尼康作为国内两大单反相机厂商之一，其最高端作品基本代表着行业领先水平。尼康D700是除最新D800外最高端的机型之一。虽然D750在它之上，但相对于D750的高分辨率，D700有着更好的像素密度比。尼康D700在测试中表现非常强大，虽说是老机器，但它的全画幅传感器在画质与高感上不是那些截幅单反能相媲美的。
这款相机已经停产，现在二手市场套机价格约3000元。
相比D3，D700没有其笨重的连体手柄，147×123×77mm的三围与D300相当接近。整体外观与D300相近，但许多地方采用了D3配置：拥有D3的圆形取景器及眼杯设计，以及D300的内置闪光灯，可以说是D3与D300的完美糅合。
尼康独有的倒三角标识依旧抢眼，右下角的金色“FX”尼康全幅标志同样显眼。995克净机重比D3轻了250克，拿起轻松不少。D700刚发布时，很多摄友质疑内闪的必要性——专业级机型中加入内闪确实少见。尽管内闪弹起高度较高，但要找不遮内闪的镜头不容易，接上遮光罩更不用说。笔者的观点是：聊胜于无。
机身背面是尼康高端机型标配的3英寸92万像素LCD屏幕（与D3、D300相同），一句话概括：精准回放。
从左肩模式转盘、双拨轮操控，到背面按键排布，再到正面Fn按钮及对焦模式拨键，D700的操控系统与D300几乎一致，唯一不同是采用了D3上的八向主操作键。
D700拥有与D3相同的取景器（实际上只是外观相似，实际小很多）。取景器视野率95%，未达D3的100%，两者性能相差甚远。但D700取景器具有遮蔽功能，可防止长时间曝光时由取景框进入光线，由小拨键开关操作，轻轻拨动即可实现遮蔽，避免了套橡胶套的麻烦。
对外接口丰富：打开机身左侧橡皮盖，有视频输出接口、USB接口、电源接口，以及支持高清输出的HDMI接口，可将照片在高清HDTV上呈现，体现高精度回放。
尼康D700使用FX格式全画幅CMOS感光元件（与D3一致的CMOS）。FX全画幅的好处是感光面积增大，像素密度降低，直接提升信噪比——相同ISO下比DX格式噪点更少。尼康D3上高达ISO 25600的感光度创下了最高感光度记录，这些D700都拥有。
在单反上实现实时取景已普及一年有余，LiveView这个词在单反领域已经用烂了。尼康的独有实时取景提供了“手持”和“三脚架”两种模式，分别适合对应的拍摄环境。手持模式与其他厂家的实时取景差别不大；真正特别的是三脚架模式。
尼康在D3上加入了内置电子水平仪，可根据方位传感器显示相机当前虚拟水平状态。D700同样具备该功能（一个水平标尺），为难以判断水平位置的广角拍摄提供了便利，只是使用上不如D3方便。
尼康D700的感光元件采用FX全画幅CMOS（尺寸36.0×23.9mm），有效像素1210万。拥有与D3同级的感光幅度：标准感光度ISO200至ISO6400，可向下扩展到ISO100（L1），向上提高到ISO12800（H1）和ISO25600（H2）。采用最新EXPEED处理器，内部算法有所改进，主要体现在对焦准确度和处理速度上。总之，D700拥有D3级别的成像素质，潜力巨大。
虽然这款单反不如D750或D610像素高，但它是机王D3的延续作，使用全画幅传感器——这是截幅相机无法相比的。大尺寸传感器配合低像素，带来了非常大的优势：高感非常强大，即使在光线很弱的环境中也能拍出高质量、噪点很少的照片，这是D610、D750这些全幅相机也无法媲美的。不过这些机子各有优势：不太在意高感的用户建议买D610、D750。