
要冲泡前再磨豆,家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式,而量多的话用电动式较为便利。
配合冲泡器具而决定研磨方法(颗粒的大小),手动式磨子要注意不要使其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。
研磨后的咖啡豆颗粒大小是否整齐,要检查一下。(颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有问题,或咖啡不匀称等原因)
1. 使用磨豆机研磨时一次不要磨太多,够一次使用的份量就好了。磨豆机一次使用愈久愈容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中因加热而导致芳香提前释放,会影响烹煮后咖啡的香味。
2. 在研磨的过程中,不要连续长时间研磨,尽可能使磨芯不产生摩擦热。如果是研磨的时间过长,产生的热量过多,极有可能会使磨豆机的零件受损,或者是造成磨豆机的短故障发生,所以一定要掌握好咖啡豆的研磨时间。
3. 每次使用完毕后,磨豆机外面还有抽屉用湿布擦拭就可以了,机芯不用清洗,用专用的磨豆机刷子来清理。在长时间不使用的情况下,下次再使用时只需把前面的咖啡粉倒掉一点就行了。