即便商家的宣传噱头比较足，但是大家应该知道电火锅是不能干烧的，另外它的温度不适合国人炒菜习惯。电火锅开启使用时的温度要比普通炒菜锅低一些，即使勉强用它来炒菜，炒出来的口味也不尽如人意，建议大家不要用它来炒菜。
在准备使用电火锅之前，应先将说明书仔细阅读一遍。如果说明书没有提到炒菜功能，就不要尝试用来炒菜。因为电火锅的制作原理与普通炒锅有很大不同：为了加速汤的沸腾，其内部电热机制很强。煮火锅时因为有汤的液体浸泡，锅体内侧温度维持在一个动态稳定值；但在炒菜时只放一点油和菜，没有水来浸泡降温，很容易出现锅底温度过高，将其烧坏甚至造成火灾。
为了方便大家的生活，很多品牌专门增加了炒菜功能。例如小熊多用途电火锅，既能满足火锅制作，还能使用煎、炒、焖等多种烹饪方式，煎炒也无需另外配不粘平底锅。在询问好品牌客服确认功能后，就能安心使用。
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